Schabziegerklee, Brotklee 50 g, Original Trigonella caerulea

Südtiroler Brotgewürz, Schabziegerklee 50 g, Original Trigonella caerulea.

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NA-Ziganer50

Original Vinschgauer Brotgewürz, Schabziegerklee 50 g, Original Trigonella caerulea, Ziganerkraut / Schabziegerklee / Brotklee.

Der aromatisch und herb schmeckende Schabzigerklee wirkt appetit- und verdauungsanregend. Schabzigerklee dient ausschließlich getrocknet zum Würzen. In der Schweiz wird Schabzigerklee, der etwas milder als der Bockshornklee ist und stark würzig nach frischem Heu riecht und eigenartig bitter schmeckt, zur Herstellung des Schabzigers, eines sehr aromatischen Käses, verwendet. In Südtirol verwendet man ihn unter dem Namen „Zigainerkraut“ als typisches Brotgewürz für das Vinschgauer Fladenbrot, Schüttelbrot und für Roggenbrote.
Weiterhin ist er besonders geeignet für pikante Brötchen, Eierkuchen oder Waffeln sowie für andere pikante Gebäcke, er würzt Salate, Dips und Brotaufstriche aus Frischkäse oder Quark und wird verwendet für Aufläufe mit Käse, Ei und Kartoffeln.
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