Dörren & Trocknen - Durch Dörren und Trocknen macht man Obst, Gemüse haltbar
Dörren & Trocknen Durch Dörren und Trocknen macht man Obst, Gemüse, Kräuter und Pilze nicht nur haltbar, sondern veredelt sie auch im Geschmack. Dörren und Trocknen von Obst und Gemüse erleben eine Renaissance. Der Grund: Die Früchte bieten nach der traditionellen Art des Haltbarmachens ein völlig neues Geschmackserlebnis, werden vom einfachen Obst und Gemüse zur Spezialität. So gelten Dörräpfel mit Zimt und Zucker oder Apfelschalentee als Gaumenkitzel, während ein Apfel eben „nur“ ein Apfel ist. Die Veredelung mittels Dörren und Trocknen wird in diesem Buch von Grund auf vorgestellt. Neben dem theoretischen Hintergrund, was beim Dörren und Trocknen geschieht, und den verschiedenen Arten des Dörrens und Trocknens findet man auch Anleitungen zum Selbstbau von Trocken- und Dörrgeräten. Ein Aufwand, der sich lohnt! Denn es gibt praktisch keine Frucht aus Feld und Flur, die man nicht im heimischen Dörrapparat veredeln kann. Der umfangreiche Rezeptteil des Buches erklärt, wie man Arzneipflanzen, Wurzeln und Gewürzkräuter richtig trocknet, er verrät, wie man köstlichen Lavendel-Blütenzucker erzeugt und wie sich auch im Winter aus Tomatenpulver eine köstliche Suppe kochen lässt. Getrocknete Pilze versprechen intensiveren Geschmack als im frischen Zustand, und aus getrocknetem Suppengrün entstehen wunderbar kräftige Brühen. Naschkatzen freuen sich wiederum auf süße Fruchtkugeln und andere gesunde Leckereien aus dem eigenen Ofen …
EIP-2000
Ideal für alle Verarbeiter, Direktvermarkter, Marktbeschicker, Kantinen, Haushalte, etc. Bieten Sie ihren Kunden frisch geschnittenes Kraut an, durch geschnittenes Kraut erhöht sich der Krautverbrauch und dadurch auch Ihr Umsatz. Die Kohlschneid Maschine EIP-2000 ist ein Leistungsstarke und zuverlässiges Gerät. Die gehärteteten Edelstahl Messer können in der Schnitthöhe verstellt werden. Schnittleistungen bis 2000 kg / h. Das Gerät ist nach den den CE-Normen hergestellt und komplett aus Edelstahl. Der Kohlschneider lässt sich sehr gut, einfach und schnell reinigen. Technische Daten: Modell: PKS 2000 Leistung: 1,1 kW, 400 VAC Maße: BxTxH: 151x90x149 cm Leistung Kohl: ca. 2000 kg / h austauschbare 3-fach gehärtete Messer
GM-100 Zwetschgenentsteinmaschine - Preis auf Anfrage -
Zum Entsteinen und Teilen von Zwetschgen und ähnlichem Steinobst im kontinuierlichen Betrieb. Robuste Ausführung, standfest, regierungsfreundlich Alle mit den Früchten in Berührung kommende Teile aus rostfreiem Edelstahl.Leistung bis zu 70 kg/h. Antrieb elektrisch,Motor 250V/ 50 Hz 60W /0 nach VDE verdrahtet , Zuleitungskabel 1,5m lang mit Schutzkontaktstecker. Gewicht der Maschine ca 28kg, Abmessungen ca 540B x480L x430H Wichtig: der Fruchtkern muss sich vom Fruchtfleisch ablösen - Kein zeitraubendes manuelles einlegen automatische Zuführung und Vereinzelung - Messerteilung 6-fach zum leichten und dekorativen Belegen - robuste Bauweise für den harten Dauereinsatz - einfache Bedienung und wartungsfreier Antrieb - Gerät leicht zu reinigen, problemlos zu pflegen - Hygienisches Arbeiten ohne Saft verklebte Hände - Antriebsmotor 250V/50 Hz/60W/0 nach VDE verdrahtet - Betriebssicher im Sinne der Berufsgenossenschaft - Leistung ca. 70 Kilogramm pro Stunde je nach Fruchtgröße
Merkendorfer Kraut-Kochbuch mit 56 Rezepten
Merkendofer Kraut Kochbuch Alles über Kraut und Sauerkraut und deren gesundheitlichen Wert wissen sollte. Ob Hobbykoch oder Küchenchef: Lassen Sie sich von diesem Kochbuch inspirieren. Geschichtlches • Überliefertes • Heilhinweise • Hausrezepte
NLK-47 Kupferkessel mit Motor und Rührwerk
Kupferkessel mit Motor und Rührwerk zum Einkochen von: Marmelade, Chutney, Tomaten Suggo, Polenta, als Käsekessel verwendbar, gebrannte Mandel, Fondues, allerlei Eintopfgerichte, Süßspeisen oder die berühmte Feuerzangenbowle etc.. Für den Induktionsherd wird eine Adapterplatte benötigt. Technische Daten: Kupferkessel: Ø 26 cm Inhalt: 4,7 Liter Einstuftig Maße: 57x33x66,5 cm Gewicht: 4 kg Anschluss: 230 Volt
NLT-500 Obstdörrer
Kleintrockner für Obst-Gemüse, Kräuter, Tee, Arzneipflanzen etc.. Obst: Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Marillen, Kirschen, Erdbeeren, Orangenscheiben Gemüse: Zwiebel, Paprika, Pfefferoni, Tomaten, Sellerie, Lauch, Karotten Kräuter: Petersilie, Basilikum, Thymian, Salbei, Schnittlauch Tee Kräuter und Blüten Pilze: Steinpilze, Champignons, etc. Blumen und Dekor: Rosen, Hortensien, Ringelblumen etc. Arzneipflanzen: wilde Karde, Ringelblumen, Blutwurz und viele andere Pflanzen für Tees oder zum ansetzen von Tinkturen. Kleintrockner für Obst-Gemüse, Kräuter, Tee, Teigwaren ...etc. Technische Daten: Trocknungsfläche: ca. 0,5 m² Kapazität gesamt: 1700 / 2500 / 3750 g Kapazität pro Schublade: 750 g Obst / 500 g Gemüse. Masse Schublade: ca. 315 x 315 mm Anschluss: 230 Volt Heizleistung 1 Stufe: 550 Watt Heizleistung 2 Stufe:1100 Watt Außenmasse: 41x40x42h cm Gewicht: 10 kg
SKT 5 Kondensattrockner
SKT-5 Kondensasttrockner der Extraklasse, der beste Kondensattrockner aller Zeiten Die Trocknung der verschiedenen Produkte erfolgt mit dem Prinzip der Wärmepumpe. Die zirkulierende Luft in den Trocknungsanlagen wird dabei erwärmt und entfeuchtet. Die Mineralstoffe, die Geschmacksstoffe, die Farbstoffe und die Ballaststoffe bleiben optimal in den Produkten erhalten. Die getrockneten Produkte haben bei richtiger Lagerung eine lange Haltbarkeit. Kein Wenden der Produkte notwendig. Kapazität in m²: 1,2 - 2,4 Außenmasse in cm: 700x750x850 Hordenanzahl: 5 Hordenmaß außen: 64x44 Hordenmaß innen: 59x40,5 Anschluss: 230V 50 Hz, 600 Watt Temperatur: bis max. 50° C Material: Edelstahl Weitere größen und Infos unter: www.pastanoris.com
SKT12 Kondensattrockner
SKT-12 Kondensasttrockner der Extraklasse, der beste Kondensattrockner aller Zeiten Die Trocknung der verschiedenen Produkte erfolgt mit dem Prinzip der Wärmepumpe. Die zirkulierende Luft in den Trocknungsanlagen wird dabei erwärmt und entfeuchtet. Die Mineralstoffe, die Geschmacksstoffe, die Farbstoffe und die Ballaststoffe bleiben optimal in den Produkten erhalten. Die getrockneten Produkte haben bei richtiger Lagerung eine lange Haltbarkeit. Kein Wenden der Produkte notwendig. Trocknen auch bei 100 % relativer Luftfeuchtigkeit da absolut kein Luftaustausch stattfindet. mit 12 Ablagen und ca. 5,8 m² Trocknungsfläche Kapazität in m²: 2,9 - 5,8 Außenmasse in cm: 800x770x1521 Hordenanzahl: 12 Hordenmaß außen: 64x47 Hordenmaß innen: 58,5x43,5 Anschluss: 230V 50 Hz, 1,2 kW Temperatur: bis max. 50° C Material: Edelstahl Weitere größen und Infos unter: www.pastanoris.com